Apertura Futura: Carnicero
- Realizar tareas de carnicería, como cortar, recortar, deshuesar y porcionar la carne de acuerdo con los estándares y especificaciones del restaurante.
- Preparar y empaquetar productos cárnicos para su almacenamiento o uso inmediato, asegurando el etiquetado y la datación adecuados.
- Mantenga el control de inventario monitoreando los niveles de existencias y ordenando suministros de carne según sea necesario.
- Colaborar con el equipo de cocina para planificar y coordinar la preparación de la carne para los menús diarios y especiales.
- Limpia y desinfecta las superficies de cocción según sea necesario.
- Mantiene la limpieza y desinfección de la estación asignada, así como de toda la cocina.
- Configura correctamente la estación y realiza otros procedimientos de apertura/cierre según las indicaciones de la gerencia.
- Muestra una actitud y apariencia positiva y profesional.
- Comprende las políticas y procedimientos de la organización y se adhiere a los estándares de la empresa descritos en el manual de la empresa.
- Participa en sesiones de capacitación, reuniones departamentales o reuniones previas al turno.
- Garantiza el bienestar de todos los huéspedes y compañeros de trabajo siguiendo las normas de seguridad de la empresa y manteniendo el cumplimiento del Departamento de Salud y OSHAA.
- Todas las demás funciones asignadas.
- Tener al menos dos años de experiencia previa como carnicero en un restaurante de volumen medio/alto.
- Conocimiento sólido de diversos cortes de carne, técnicas de carnicería, y métodos de preparación de carne.
- Demuestra habilidades efectivas de comunicación oral y escrita, interpersonales y de resolución de conflictos.
- Posee excelentes habilidades organizativas, habilidades de resolución de problemas y capacidad de gestión del tiempo.
- Contribuye activamente como jugador de equipo apoyando a sus compañeros de trabajo a lo largo de cada jornada laboral.
- Tiene una sólida comprensión de las tareas laborales asignadas a ellos y descritas en su descripción de trabajo.
- Toma las medidas apropiadas para mantener y/o reparar todo el equipo BOH para garantizar la seguridad del personal.
- El candidato debe ser capaz de trabajar en un horario flexible, trabajar los fines de semana y los días festivos.
- Certificación actual de Manipulador de Alimentos
- Debe ser capaz de pararse, caminar, levantar y agacharse durante largos períodos de tiempo.
- Debe ser capaz de doblarse y levantar hasta 50 libras.
- El rol puede incluir deberes laborales o tareas que requieran movimientos repetitivos.
- El papel puede incluir la exposición a elementos calientes de la cocina o materiales de limpieza.
- Debe ser capaz de trabajar y mantenerse concentrado en un entorno acelerado y en constante cambio.
- Capacidad para trabajar en un horario flexible con turnos variados de días, noches, fines de semana y días festivos.
Acerca de Lotus of Siam
Desde 1999, la chef Saipin Chutima y su familia han sido propietarios y operadores del mundialmente famoso Lotus of Siam en Las Vegas, Nevada. La cocina de la chef Saipin gira en torno a las recetas del norte de Tailandia transmitidas de generación en generación de su familia, que se distinguen del estilo de Bangkok por su paleta de hierbas y especias y curry sin coco. Elogiado por un desfile de respetados críticos gastronómicos y líderes de la industria, desde Jonathan Gold hasta Anthony Bourdain, Padma Lakshmi y Ming Tsai, los elogios del chef Saipin incluyen el codiciado premio James Beard al chef de la región suroeste. Se le atribuye ampliamente la popularización del norte de Tailandia en los EE. UU., mientras que el programa de vinos Lotus, bajo la supervisión de su esposo Bill, ha ganado elogios iguales, ganando el premio Wine Spectator Restaurant Award durante casi dos décadas. Lotus of Siam continúa buscando la excelencia y el liderazgo en la industria con recetas originales, abastecimiento de calidad y prácticas responsables. Lotus se enorgullece de anunciar su 3ª ubicación en Red Rock Casino Resort que abrirá sus puertas este otoño.
Para reservaciones o más información, visite lotusofsiamlv.com.
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